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玫瑰花馒头,一生一世只爱你#精品菜谱挑战赛#(10/17)
调色
2g左右面团搓水滴
我做的小玫瑰花,这个水滴约2cm长度,用模具压出2cm左右直径圆形
如图包裹,底部修平整
模具压出6cm左右直径圆形,如图等份切4刀
一步一步根据图片包裹,第一瓣
一步一步根据图片包裹,第二瓣
一步一步根据图片包裹,第三瓣
一步一步根据图片包裹,第四瓣
如果你喜欢更饱满的花朵就再切一个7cm直径的圆形,然后根据上面四个步骤重复操作
花瓣整形:用大拇指和食指捏出不规则的花瓣,如图
花萼:绿色做如图两头尖的长条,长度2cm左右
每个玫瑰花粘4个绿色细条即可
完成图,每个玫瑰花约20g一个
调至‘恒温发酵模式’40度 20min,发酵至1.5倍即可
发酵后调至‘蒸制模式’100度14min,焖2min开箱门,或者冷水上锅,大火煮开转中火15min,关火焖2min开盖子
出炉后用食用银粉+一点点朗姆酒调匀,然后用刷子刷在玫瑰边缘即可