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#精品菜谱挑战赛#橙子牛肉(18/23)
所需食材：牛里脊，橙子，苏打水2汤匙，姜末1/2茶匙，大蒜1瓣（切成蒜末），淀粉30克，白糖1.5汤匙，酱油1.5汤匙，白醋1.5汤匙，现磨黑胡椒和食盐适量
橙子1.5个榨汁（约100毫升）
1/2个橙子切片，1个橙子皮擦成碎备用
调汁：橙汁倒入碗中
放入橙子皮碎
放入生姜末
将白糖，白醋，酱油依次倒入
搅拌均匀即可
牛肉顶纹路切片
平铺牛肉片，用锤子敲打一下，撒入适量黑胡椒
撒上食盐
然后将牛肉片放入容器中，加入苏打水拌匀均匀，让牛肉充分吸收苏打水
最后将牛肉片蘸上薄薄的一层淀粉
入煎锅煎至两边变色即可
捞出后用厨房用纸吸干油备用
平底锅留少许底油，倒入蒜末煸出香味
倒入调好的橙汁，待橙汁煮开
倒入牛肉和橙子片，包裹均匀即可
装盘，点缀蓝莓和薄荷叶即可
完成品
完成品
完成品
完成品