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红烩牛肉饭和番茄牛肉浓汤(2/15)
准备的配菜。最后只用了一根胡萝卜和半个洋葱。
大腱子肉，洗净冷水浸泡30分钟。
中等个头的番茄开水烫后去皮切块，留1个半切大块，其余的切碎。
胡萝卜，土豆，洋葱通通切块，准备好香叶，姜切厚片。
冷水下牛肉，加姜片（另取的姜）和料酒焯水，撇去血浮末，捞出滤干备用。
锅里放玉米油少量，加一块黄油一起化开。黄油会为这道菜增香，所以建议有的话最好用上。
先炒香洋葱，接着下碎番茄炒至起沙出酱，图中这样的状态。
下牛肉和余下的块状番茄一起翻炒。加盐调味。
移入压力锅，加少许沸水，水仅浸过肉就好，不用太多。放上香叶和姜片，选择"牛/羊肉"嚼劲"适中"程序即可。不用压力锅也可以慢慢烧，那么水要加多点。用砂锅也可以，大概1.5小时。
程序完成后就是浓郁的番茄牛肉汤了。接下来我们继续做红烩牛肉。
将牛肉汤全倒在砂锅中，加入土豆和胡萝卜块儿，小火慢煲20分钟。
煲至土豆熟透耙了就加入2勺番茄酱。
再加上之前炖好的牛肉，汤汁变得浓稠了，尝一尝味道，适量加盐和少许黑胡椒粉。盖上盖子焖5分钟，让牛肉吸收进去所有的味道即可。
红烩牛肉就做好了。
最喜欢的还是这样配上米饭，这酱汁拌饭真是超级美味！