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肉沫茄子焖面(3/10)
本来想拍个大合照,脑子一时间不配合,配料没想全,就拍了这几样,茄子切滚刀块,胡萝卜切丁,玉米剥粒,小葱切成葱花
姜蒜末入油锅炒香
加五花肉馅炒至断生
加料酒、胡椒粉、少许盐和糖翻炒均匀
加入番茄酱和黄豆酱,我喜欢微微辣的味道,所以用的是辣黄豆酱,不吃辣的改成普通的黄豆酱就好啦,然后随便搅和搅和,加入胡萝卜丁和玉米粒,翻炒一下
然后加入今天的主菜码——茄子
炒至茄子变软,加入大概没过所有材料的清水,烧开(注意水不能太少,少的话面条会焖不熟,还会烧糊底下的菜码)
把面条均匀的铺开到锅里,然后盖上盖子,把火适当调小一点,焖十分钟左右(如果掌握不好加水的量或者怕面焖不熟,可以提前把面条蒸八分钟,然后上一部的水可以少加一点,直接把蒸熟的面加进去再焖一小下,拌匀即可)
焖好的面加鸡精和葱花,拌匀即可关火,出锅
装碗,切个鸡蛋,洒点黑芝麻,让它看起来更好看一点