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(妈妈牌)鲍鱼烧土鸡(10/12)
准备好香料
鸡肉洗净，盐水泡10分钟。鲍鱼去壳，鲍鱼肉划十字，加冷水煮开。除水，放好备用。
倒水。鸡放入锅中，加冷水。烧开。除水，将水倒掉。冷水冲一下。
放油
待油加热，加入大蒜，姜，八角，花椒炒香。放鸡块，煎到金黄，水干。
依次放，豆瓣酱两勺，油辣子一勺，放料酒，醋少许，酱油少许，糖少许，蚝油少许，点两次水，爆炒。
加水。
放盐。
倒入高压锅中。高压10分钟左右。放置10分钟。
鸡肉烧好即可。没烧好可加少许热水。
换锅，加鲍鱼，烧开5分钟即可。香喷喷出锅啦！
土鸡烧山药，同理。跟鲍鱼的布骤一样。