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香辣猪肝 | Lucky生活美食日记(2/7)
猪肝、干椒、盐 蒜、姜、生抽、淀粉 青红辣椒、橄榄油、料酒
1、猪肝用清水冲洗干净后，先切成一半，再分别切成一片一片的，每片厚度约为5-8mm即可。
2、将切好的猪肝装盘，加入少许生抽和料酒。
3、接着继续加入少许淀粉和香油，然后开始搅拌，使得猪肝充分的与酱料接触，这里是重点一。
4、热锅后倒入橄榄油，等油热之后放入切好的姜片、蒜块和干椒段，翻炒至出现蒜香味的时候，再放入青红椒长条继续翻炒。
5、接着放入猪肝片，猪肝一下锅就要开始翻炒了。
6、翻炒4分钟后，加入少许盐，就可以起锅装盘了。