放清水中浸泡。
土豆含大量的淀粉，切丝以后会随水分流出来，泡水虽然会损失小部分营养，不过可以防止氧化变色，同时表面淀粉越少，炒的时候越不容易粘锅。
案板上撒一层面粉防粘，放一张饺子皮，用刷子刷上一层薄油，每叠一张，都用植物油刷上。
最后一张留起不刷。
用擀面杖正反两面反复擀压，把这沓饺子皮擀得薄薄的。
建议用新鲜的饺子皮来做，如果饺子皮放久了水分太干，边缘就容易开裂，做出来的就不漂亮。
大火继续蒸10~12分钟。
如果叠的张数比较多，时间就要稍微延长些。
蒸好后，趁热一张张揭下来。
油抹得均匀的话，揭开是很容易的。不过也要注意手法别太粗暴，小心裂开咯~
炒软后加入土豆丝和包菜丝，继续翻炒约2分钟，淋入少许开水，盖上锅盖小火，焖约2分钟。
取一张做好的春卷皮，夹适量馅料铺上。
馅料可以根据宝宝和家人的口味来调整。喜肉食的来点肉丝，馋酱料的裹点花生酱芝麻酱等，味道都很赞。
卷卷卷，搞定一张~
剩下的如法炮制，做好后就可以开吃咯~
