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香辣手撕小鱼干(2/9)
葱、姜、蒜切末
干黄椒切小段，去掉辣椒籽
将泡发好的小黄鱼干入3成热油温，炸制表面干香酥脆捞出控油
等鱼冷却后手撕成长条状备用，怕鱼扎伤小手可以戴个手套
锅内中火热油，倒入撕好的鱼碎炒至酥香
加一勺料酒，一勺酱油、一勺老干妈豆豉炒匀
放切好的姜末、蒜末、干黄椒继续翻炒
加两勺糖调味，淋入适量芝麻油，翻炒
最后撒点葱花翻炒几下出锅即可