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虾仁鲜肉小馄饨 | 教你三种馄饨包法(3/9)
将虾米提前放入冷水中,加入适量料酒,泡发10分钟左右
虾米泡发过程中将肉剁碎,也可以直接去超市买现成的肉末
将泡发好的虾米洗净,每个从中间切断
将切好的肉末和虾仁放入容器中,加适量盐、鸡精、胡椒粉、打入一个鸡蛋,用筷子朝一个方向搅拌均匀,馅就调好啦
三种馄饨的包法: 第1种:港式云吞 取适量的肉馅放在馄饨皮中心,然后将肉馅周围的馄饨皮向中心拢,并用手指按压紧实就可以了
第2种:元宝馄饨 取适量肉馅放在馄饨皮中心,取对角对折,然后如上图取另两角向下折叠压实,再将馄饨皮往上翻转,肉馅部分往下压,就看到差不多元宝形状了
第3种:清汤馄饨 将肉馅放在馄饨皮一个角,然后捏着向下卷(如图),然后将另外两角对折压实,就可以了
锅里水烧开放入包好的馄饨,放点虾皮、紫菜,煮10分钟左右,馄饨浮起来差不多就熟了
碗里放点生抽,盛入煮好的馄饨,滴几滴香油、撒点香菜,就可以吃啦