将虾米提前放入冷水中，加入适量料酒，泡发10分钟左右
虾米泡发过程中将肉剁碎，也可以直接去超市买现成的肉末
将切好的肉末和虾仁放入容器中，加适量盐、鸡精、胡椒粉、打入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌均匀，馅就调好啦
三种馄饨的包法:
第1种：港式云吞
取适量的肉馅放在馄饨皮中心，然后将肉馅周围的馄饨皮向中心拢，并用手指按压紧实就可以了
第2种:元宝馄饨
取适量肉馅放在馄饨皮中心，取对角对折，然后如上图取另两角向下折叠压实，再将馄饨皮往上翻转，肉馅部分往下压，就看到差不多元宝形状了
第3种：清汤馄饨
将肉馅放在馄饨皮一个角，然后捏着向下卷（如图），然后将另外两角对折压实，就可以了
锅里水烧开放入包好的馄饨，放点虾皮、紫菜，煮10分钟左右，馄饨浮起来差不多就熟了
碗里放点生抽，盛入煮好的馄饨，滴几滴香油、撒点香菜，就可以吃啦
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