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青汁蜜豆山药蛋糕(13/19)
鸡蛋蛋清分离，将蛋黄投入大碗中打散。
加入菠菜汁和食用油。
用蛋抽将混合液体搅到均匀。
筛入低筋面粉，低筋面粉最好是要过筛的，这样做出的成品蛋糕口感才会更细腻，绵润。
用翻拌的方式，将蛋黄糊翻拌均匀，切不可用打圈的方式搅拌，防止面粉起筋，面粉一旦起筋，做出的蛋糕就不会蓬松柔软了。
蛋清打入盆中，加入砂糖，盆中要保证无水无油，放入蛋清前，可以用厨房纸擦拭一遍，若有水和油混入，蛋清就不会被打发了。
打蛋器高速档将蛋清打发到细腻的泡沫状，拉出硬挺的尖角。
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用翻拌的手法翻拌均匀。
将翻拌好的蛋糕糊，倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀。
将混合好的蛋糕糊从高处倒入烤盘，再轻震一下，去除大气泡。烤箱150度预热完毕，将烤盘放烤箱中层，150度烤25分钟。
蛋糕烤制完毕，倒扣晾温，取出蛋糕铺在油纸上。
用模具切出自己喜欢的形状。
山药去皮蒸熟。
打成泥，加入炼乳拌匀，装入裱花袋。
一层蛋糕，一层山药。
放上蜜豆。
再发一层蛋糕。
再挤上山药，放上蜜豆，就做好了。
清新健康。