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香菇炒鸡蛋(5/6)
香菇放水里泡10分钟。手握挤去水分，切成2毫米厚的片。
鸡蛋打散，加一点点盐末，加一点点清水，用筷子搅匀。
锅里热油，8成热时，倒入鸡蛋，用铲子搅成块，盛出备用。
锅里再倒油，放入香菇翻炒30秒左右，放入老抽，生抽，盐，糖继续炒两分钟。
香菇出汤后，再炒1分钟，倒入之前炒好的鸡蛋，淋入水淀粉勾芡。
炒匀，关火，装盘。开吃。