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#精品菜谱挑战赛#腌制地环(4/7)
第一次吃，虚心请教友友们后，才知道的。
地环放在淡盐水中浸泡一个小时后，清洗干净，得用牙刷 一个个细心地轻轻刷，每个地方都得刷到，尤其是一些缝隙中会有泥巴在里面，直到干净为至，沥干水，保持无水。
清洗干净红椒，生姜干净后切成片，保持无水。拿一个比较大的容器，把地环、红椒、生姜放在一起。
加入所有调料，放置半天后。
装入玻璃瓶，盖好盖子，瓶子一定是开水烫过，无水无油。
腌制十天就可以食用了，就着粥太好吃了，每次从瓶子中取的时候拿干净的工具，吃多少取多少，避免有杂质带进去。
地环是一种野生中药，也是可食用的根茎类食物，一般人群均可食用。