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五花肉炖笋块 #精品菜挑战赛#(1/9)
五花肉切3公分厚的大块；
温水焯煮，捞出备用；
焯肉的同时，将剥掉外皮的春笋切大块；同时另起一锅煮开水；
大葱切段、姜切厚片，大蒜、八角准备好；
铁锅中倒少许油，先将葱姜蒜八角小火煸炒出香味；
将焯过水的肉块入锅中，小火煸炒至边缘微微焦黄；
倒酱油、料酒、白糖、盐上色、去腥；
笋块已经煮开两三分钟了，捞出控水；
直接入肉锅中，混合均匀后倒热水，与肉块平即可，盖盖子，小火焖30分钟左右。