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#美味烤箱菜,就等你来做!#松软美味小餐包(9/9)
将所有的原材料称好,黄油提前室温软化。
将除去黄油之外的材料倒在厨师机里,先低速搅拌成团,然后中速搅拌出一定的筋性。
将室温中软化的黄油加入面团中,低速搅拌至黄油与面团融合,然后中速将面团搅拌至9分筋。(如以上图,面团能抻出手套膜,破洞边沿基本光滑)
将揉好的面团平均分成16份(每个面团50克),揉圆,放入烤盘中,醒发箱发酵45分钟左右。
面团发酵至原来的两倍大左右。
在发酵好的面团表面刷上一层全蛋液,然后撒上一层白芝麻。
将烤箱提前预热,上火180度,下火190度,烘烤15分钟左右,表面上色均匀,成金黄色即可。
烤好的小餐包出炉后放到网架上晾凉后装袋保存。
晾凉后的小餐包特别松软,香味十足~ 像这样装袋保存3天也没问题哟~