预先处理材料，锅里放进少量的油，最小的火，翻炒花生，冷却后去掉红衣。（这一步会让花生与整体的口感味道更好）
蒸煮糯米，最好是用大盘子蒸，水分要少一些，糯米先提前泡，煮好要的是q软颗粒分明的状态，不要一团分不开的。
将糯米饭与配件均匀地拌在一起，红桃粿的馅料就完成了。
一块完美的粿皮（面团），需要1:1的粘米粉与生粉，开水，一丁点儿的红色，红色可以用曲红，或者红萝卜榨汁，红色火龙果。
两种粉均匀混合，倒入少量开水，切记一点点几次来加，如果过了，可以适当在家些粘米粉，揉，有顺序有劲道有理智得揉面团，揉直柔软光滑即可。
接下来取一小团面团，摁扁，用拇指和食指捏成薄薄的如倒扣的碗状，将一小勺馅料包进去，闭合，放进粿印里，摁平均匀填满，粿印倒扣一敲，粿就做好了。
一个个可爱的粉嫩红桃粿，将它们放到蒸锅，开水下锅蒸28分钟。
美美的红桃粿不一定都出自潮汕大妈之手，年轻有心的小姐姐也做得出来！
现场教学红桃粿，猪捞粿的制作，把我的技艺分享给你，体验文化的乐趣。
