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葱油泥螺(5/6)
鲜活的泥螺清水冲洗干净
锅里水烧开,放泥螺焯20秒左右捞起,根据泥螺大小脱水既可,不宜捞过熟。
泥螺烫好,捞出再放冷水洗净,装盘备用
蒜瓣,小葱,小米椒,所有配料切碎末备用
取锅放油烧热,放入配料炒香,关小火放入2勺豉油,2勺料酒,白糖1勺,味精少许,即可出锅淋在处理过的泥螺上
另一种葱油做法 是直接把切好的配料放在洗净备好泥螺上面,热锅放油烧热直接淋上