先烧开水将干辣椒跟香叶草果泡几分钟剁细，姜蒜切末，鲜小米辣切末，除了花椒其余的香料一起打成碎颗粒（我是去香料店一样买了点叫老板一起打碎的），热锅冷油（油稍微多一点）烧至六七成热，放入五汤勺（白色小汤勺）豆瓣酱小火炒，随后放入一半干辣椒跟鲜辣椒炒，炒十来分钟过后加入香料末，姜蒜末，豆豉，还有剩余的辣椒都一起下，加入三勺酒糟酿跟一勺白糖，一起小火炒十五到二十分钟就可以了