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薄饼兄弟~葱香薄饼&梅干菜薄饼#精品菜谱挑战赛#(5/9)
【葱香薄饼】 将所有材料揉至光滑，松弛1小时 我喜欢隔夜冷藏松弛一晚面筋的延展性会更好
案板抹少许油防粘，分出一小块面团擀拉至长条 均匀抹上油，撒少许盐，花椒粉，葱花 从一头边拉边卷，至全部卷成条 （面团松弛到位的情况下，延展性会很好，不容易断）
盘成团，把两头压底部
擀至薄饼（居然擀出个心，嘻嘻嘻），表面撒芝麻
锅中放油，油热中火两面煎至金黄即可
焦香酥脆，喜欢葱油咸口的亲可以试试 反正猪大姐不知不觉就撕完了一个，哈哈哈~
【梅干菜肉饼】 切块面团，擀至比饺子皮厚点 包入剁碎的梅菜扣肉馅（酱肉包子馅也可） 封口，翻面，按扁 慢慢擀至尽量不破皮的情况下的最薄状态
锅中不放油，锅热后直接放入肉饼，中小火干烙 要盖盖子，相当于是用面团自身的水分焖烙熟 一面稍黄就翻面，反复翻转烙至两面金黄即可
馅料的油脂和汁水已经充分吸收到饼中 饼皮干香酥脆，且不那么油腻 我更爱这种干烙的