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#精品菜谱挑战赛#春天的味道:韭菜盒子(11/22)
韭菜洗净晾干水分
厨师机和美面，也可以用手和，开水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，凉后和成面团
和的面不能太硬也不能太软
鸡蛋打散倒入一点儿清水搅拌均匀
热锅冷油
倒入鸡蛋糊
煎好后打散，越碎越好
韭菜切碎
倒入韭菜虾米油翻拌均匀，最后包的时候放盐，提前放韭菜会出水。
醒好的 面团
面团中间弄一个洞，两手撮合，均匀即可切开
切成小剂子
按扁后擀成圆形
按压过的小剂子
放盐
开始包
边缘捏合
用叉子叉出花边，不想叉捏成花边也行
电饼铛预热后倒入适量油
放入电饼铛
煎至两面金黄即可
春天吃韭菜正当时，好嫩。