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豆沙包之樱花朵朵开(9/19)
面粉和细砂糖称重 加入玫瑰花粉
酵母用10g温水先醒一醒
粉类和糖充分搅拌均匀
将酵母水倒入面粉中 搅拌均匀
慢慢加入温水搅拌成絮状后 反复揉搓面团至表面光滑
盖上保鲜膜放在温暖处发酵
发酵至两倍大 拉开面团呈蜂窝状
取出面团排气揉圆 分成12份
取1份面团 擀成中间厚四周薄的皮子
将豆沙馅搓圆放在中间
收口捏紧后滚圆
再轻轻压扁
切成均等的5条边
其中一条边上再切两刀 长度要比之前的短一点
然后用手将边缘捏紧 形成花瓣状
依次将每朵花瓣做好 中间按上一个小黑莓
依次做好放入蒸笼内 醒发20分钟
最后大火蒸15分钟闷5分钟
大朵小朵可以自由调节