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豆沙包之樱花朵朵开(0/19)
面粉和细砂糖称重 加入玫瑰花粉
酵母用10g温水先醒一醒
粉类和糖充分搅拌均匀
将酵母水倒入面粉中 搅拌均匀
慢慢加入温水搅拌成絮状后 反复揉搓面团至表面光滑
盖上保鲜膜放在温暖处发酵
发酵至两倍大 拉开面团呈蜂窝状
取出面团排气揉圆 分成12份
取1份面团 擀成中间厚四周薄的皮子
将豆沙馅搓圆放在中间
收口捏紧后滚圆
再轻轻压扁
切成均等的5条边
其中一条边上再切两刀 长度要比之前的短一点
然后用手将边缘捏紧 形成花瓣状
依次将每朵花瓣做好 中间按上一个小黑莓
依次做好放入蒸笼内 醒发20分钟
最后大火蒸15分钟闷5分钟
大朵小朵可以自由调节
面粉和细砂糖称重 加入玫瑰花粉