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水煮肉片(2/8)
里脊肉切薄片，用生抽，料酒，蚝油，蛋清，淀粉抓匀，腌制15分钟。
洗净青菜，一般水煮肉片都用白菜，豆芽打底，我家就用的剩下的油麦菜，家里有什么放什么，爱吃什么放什么啊。
菜炒熟铺在盆底部。
用郫县豆瓣酱小火炒出红油，加水。放少量盐，糖。
水开后放肉，肉熟后带汤一起放进菜上面，顶部放辣椒面，蒜末。
锅中倒入油烧热。
将油泼在辣椒面，蒜末上，这时菜香味全出来了。
最后可以放点葱点缀啊。