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炸香椿鱼(5/9)
准备好所有的食材
炒锅中加水煮开，倒入香椿焯水，由红变绿即可
捞出过冷水
碗中倒入一个鸡蛋搅拌均匀后倒入70克面粉、30克玉米淀粉
一边倒水，一边用筷子搅拌成稠稀适度的面糊
搅拌至无颗粒后撒入2克盐、2克鸡精继续拌匀
将香椿放入碗中，裹上鸡蛋面糊
炒锅预热后，倒入植物油加热至六七成，放入裹上面糊的香椿炸至表面金黄色即可捞出控油
炸好的香椿形状酷似炸小鱼，可以用吸油纸吸一下表面多余的油脂，撒上适量的椒盐后食用味道更佳！