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能多吃一碗饭的 水煮肉片(2/20)
将绿豆芽放入开水中汆烫一下。
为了保证豆芽的脆感，迅速捞出，沥干水分、放入盘中。
肉切片，尽量切的薄一点。
随后腌制一会，加入料酒、生抽。
白胡椒粉。
蛋清和淀粉，抓匀备用。
姜蒜剁碎，大蒜切段。
再根据个人口味，准备好干辣椒和花椒。
起油锅，放入姜蒜和大蒜。
还有干辣椒和花椒，一起爆香。
随后加入豆瓣酱，炒出红油。
大半碗的高汤，用清水也可以。
烧开后，把肉片放入烫熟。
加适量的盐和糖。
随后连汤带肉片一起倒在烫熟的豆芽上。
再在上面码上葱花和蒜末。
约50ml的油，烧热，浇在葱花和蒜末上，一股香气迎面扑来
完成。
完成。
完成。