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法式面包#美味烤箱菜，就等你来做！#(27/27)
液种：高筋粉75克，盐0.5克，干酵母0.3克，水75毫升
主面团：高筋粉175克，盐4.5克，干酵母1.5克，麦芽糖1克，水90毫升，维生素C溶液1/10杯，液种全部
将液种材料倒入碗中
搅拌成均匀面团，25度左右，发酵4-6小时
面团涨发
将主面团用水倒入麦芽糖中，搅拌均匀
加入维生素C溶液，搅拌均匀
将主面的所有粉料倒入面包桶
加入混合溶液
倒入液种
面包机和面程序13分钟
能拉出膜
放入大碗，28-30度，发酵60分钟
面团长大
倒出
切割成2等分
按扁，卷起
转90度，再次卷起
收口向下，松弛15-20分钟
按扁，
将上三分之一折向中间
转180度，将剩下的三分之一折向中间
对折，捏紧接口
搓成枣核形，放在烤布上，35度，发酵60分钟
面团长大，在表面斜切两道刀口
移入同烤箱一起预热的烤盘中，表面喷水，放入烤箱，中层，上下火220度，烤约20分钟，
表面金黄，出炉