口蘑在水中浸泡20分钟左右。冲洗口蘑的时候不能用手使劲搓，口蘑肉质比较脆弱，使劲揉搓会弄破裂。去掉根蒂，让流水冲洗，把沙粒杂质冲出来。玉米剥成玉米粒。
调制肉馅：肉糜内放入花椒粉，盐，生抽，五香粉，白胡椒粉，加入少许蛋液用筷子一个方向搅拌，让调料充分入味。
洗干净的口蘑口朝上，放在铺着油纸的烤盘中，把调好的肉馅放入口蘑里。
烤箱180度，预热5分钟，上下火烤15分钟，即可食用。
烤后的口蘑酿肉，鲜嫩多汁，肉馅鲜美，荤素搭配，清香细腻，健康营养，一口一个，孩子超爱吃！烤箱温度的设置，要根据自己烤箱的具体情况进行调整。如果没有烤箱，可以放在锅内隔水蒸20分钟左右也可以。
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