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西芹大肉馅饺子#精品菜谱挑战赛#(13/22)
西芹去根去老叶杆抽丝洗干净。
锅里烧开水加一点盐和食用油，下入洗干净的西芹焯一下水，捞出过凉水备用。
小葱洗干净切成葱花。
生姜洗干净剁碎姜末。
准备好肉馅放在大一点的盆里 。
放上葱花和姜末。
放上十三香。
炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面。
这是浇过热油的肉馅。
搅拌均匀静置一会儿。
焯过水的西芹剁碎。
包入粗布去掉多余的水分，最好攥干一点，因为西芹加了调料以后容易出水。
去掉水分的西芹碎放入肉馅里面。
放盐、鸡精、酱油和香油搅拌均匀。
最后打入一个鸡蛋搅拌均匀。
香喷喷的西芹大肉饺子馅做好了。
准备好饺子皮放上馅，先把边缘捏紧，然后用两个手的食指和大拇指轻轻挤一下，一个饺子就包好了。
上一张挤饺子的图片看一下手法。
饺子包好了。
锅内放水烧开煮饺子，我一般是煮三开点三次水，再开盖煮一会儿，饺子就熟了。
煮好的饺子装盘，根据自己的口味调一个蘸汁。
小丫头没停筷子的吃了二十多个。