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万能红油凉拌菜(11/13)
洋葱切丝，大葱切段，生姜切片，备用。
准备好所有香料：八角、花椒、桂皮、小茴香、香叶、草果、白蔻，备用。
准备好所有调料粉：粗辣椒末、细辣椒末、花椒粉、白芝麻，备用。
开火，加入食用油，倒入洋葱、大葱、生姜片，烧至微微焦黄。
倒入步骤2的所有香料，炒出香味，关火。
滤出油，把炒过的残渣都扔掉。
把油趁热倒入步骤3的调料粉，搅拌均匀。
加入醋、蚝油、生抽、盐、鸡精、白糖、小米椒碎和小葱碎，搅拌均匀。
泡发好的木耳下锅焯水，两分钟后捞出。
豆腐皮和胡萝卜切丝，黄瓜切段，和木耳一起放入一个大碗里。
大蒜切碎末，加入适量白开水调开。
准备好步骤10的食材，加入步骤8和11的所有调料，搅拌均匀。
成品图。