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芦笋虾仁(2/9)
把芦笋的底部老的部分去掉，如果你不知道该去掉多少，可以用手指甲一下，很容易掐动的说明这部分是嫩的，可以食用的
芦笋洗净切斜刀，虾仁去虾线
芦笋过水焯一下，时间几秒钟就可以，变色捞出过遍凉水。
虾仁也同样拿水少焯一下，煮个十几秒变色就ok了。
这是焯过水的芦笋和虾仁，已经六成熟了，焯水不是煮如果焯久了口感、味道和颜色都会不好
小葱切段，热锅凉油烧至六七成热，放入葱段炒出香味。
倒入芦笋翻炒再倒入虾仁翻炒，放入一勺蚝油和盐。
翻炒拌匀即可
出锅。