水烧开，小番茄放到水里面稍煮下，皮裂开就捞出，剥皮待用。

锅内另加500ml清水，煮开后放入话梅和冰糖，小火煮十分钟左右，释放出话梅的香气，关火放凉。 柠檬洗个头小一点的，一半切片，一半榨汁。将柠檬汁加入放凉的话梅汤内。

把剥好皮的小番茄放入密封罐内，加入柠檬片，倒入话梅汤，盖好盖子，放入冰箱冷藏四小时以上就可以吃了