不粘锅加热，加入玉米油和椰子油，油热后加入低粉，搅拌混合均匀光火，冷却待用。椰子油也可以不加，增加玉米油的量就好了。
五个鸡蛋进行蛋清蛋黄分离，蛋清冷藏，五个蛋黄加一个全蛋用蛋抽打散，分次加入牛奶拌匀，再加入冷却的低粉糊。
蛋清加柠檬汁打发，期间分次加入白糖，厨师机用低—高—低的速度打发，直至提起后有弯钩。打发的程度很重要。同时150度预热烤箱。
将三分之一蛋黄糊加入蛋清，用刮刀从底部向上翻拌，再将其倒入蛋清中，翻拌均匀。八寸蛋糕模具铺油纸，将蛋糕糊慢慢倒入模具，再面板上震两下，震出气泡。烤箱150度中下层烤一个小时。
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