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山东杂粮菜煎饼(20/21)
需要准备的工具： 饼耙一个、打蛋器一个、量杯一个、电子秤一台、大点的碗一个。
首先用量杯量取140ml普通饮用水放入碗中（先放水更容易搅拌）。
擦干量杯，使用电子秤称取30g玉米粉，放入碗中。
使用电子秤称取80g小麦粉，放入碗中。
使用电子秤称取1g酵母放入碗中。
使用打蛋器搅拌均匀，静置20分钟 （这个比例实际操作起来是非常合适的，大家不要做太大的发挥^_^）。
4块豆腐焯水。
焯水后切碎。
用电子秤称取1g十三香和豆腐一起，放入拌菜的碗中（不是调面粉的碗）。
将2个鸡蛋打入拌菜的碗中。
食盐依据个人口味加入，这里放2平勺（大概4g）。 根据膳食指南，一个成年人一天的食盐摄入小于等于6g。
搅拌后就是这个样子的。
面粉静置20分钟的时间内，上面的菜料也就准备好了。 电饼铛先预热（上下锅体开关都打开），预热后我选择的煎蛋程序，倒入一半的调和面粉。
使用饼耙摊平，看不到生面后立即翻面（以免粘锅）。
翻面后起泡，则说明面饼熟了，盛出备用（因为菜煎饼需要2个饼皮）。
依上步骤再做一个饼皮。
起泡后放入菜料。
放入第一个饼皮。
盖上电饼铛。
中途打开电饼铛观察是否熟的标准是菜料中的鸡蛋是否凝固 凝固后盛出即可。
一切为二，上桌。