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炸秋生的鱼（桓仁特色）(6/10)
先把鱼洗净
加入(除了干淀粉以外的)调理拌匀腌制30分钟
裹干淀粉
薄薄的一层就好，这样炸出来的小鱼，凉了也脆脆的。
锅里加入适量油，大火把油烧热后，一条条的放鱼
鱼放锅里后，不要急着翻动，等定型了后，转小火慢慢炸（小火慢慢炸好的鱼，里外全是酥脆的）（如果喜欢外酥里嫩的，就一直中大火炸）
炸好了，捞出控油装盘
可以垫一张厨房纸巾吸油
成品
完成。