螃蟹洗净切块沥水表面洒点生粉，锅加油烧至六七成热下螃蟹炸至金黄捞出，继续往油锅加土豆炸熟，洋葱稍微炸一下，青红椒粒过油锅，全部捞出备用

起锅加辣椒油，姜条，花椒，干红椒，火锅底料、香辣酱，老干妈，炒香后倒入炸好的螃蟹跟土豆洋葱青红椒一起翻炒，加入料酒加点水调味之后加点花椒油，麻辣鲜露、十三香，翻炒勾薄芡淋入装盘