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白皮五仁酥(20/22)
材料备齐，用黄油的话提前软化。
坚果如果有生的，比如核桃仁，要烤熟，切碎，大杏仁也要切碎。
所有油皮材料放入面包机揉面。
油皮材料用手揉成团。
成团后用保鲜膜包好冷藏。
油皮揉出薄膜为止。
也揉成团包保鲜膜冷藏备用。
这个时候可以做五仁馅。平底锅中放内馅材料里的油，低粉，糯米粉小火炒到微黄，用熟糯米粉更好，不用炒太久。
然后熄火，加入细砂糖用余温炒化。大概要翻炒1分钟左右吧！如果不炒化，后面加水就会结块。
稍微冷却后加入蜂蜜炒匀。
然后逐渐加水炒到浆糊状态。
加入切碎的5中坚果。揉成团保鲜膜包好备用。
油酥和油皮各分成16份。
油皮包上油酥，捏成团。收紧封口。
擀成牛舌型。从上往下卷起。
五仁馅分成25克的小球，16个。
将面团再擀开，从上卷起。
卷好的面团将两端向中间对折，压扁。
擀成圆片，包入内馅。收紧封口。
压扁些，表面用色素压出花纹。
风炉170度，20分钟左右。中途最好加盖锡纸，否则白皮就变黄皮了。
出炉脱模放凉即可！