红烧大排（可做煮面浇头）(
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大排用刀背或肉锤拍拍松
每片大排间放上姜片和葱段，并抹上盐
盖上保鲜膜腌制一小时
锅内油多一些，烧到插入筷子有泡泡冒出，大排拍上淀粉
入锅炸
炸至两面有一点点焦黄就可以捞出备用
锅内留底油，放入葱姜，炒香
放入大排、生抽、老抽炒匀
倒入水，水凯后转入电压力锅 要是煮面，水要多一些
放入八角、桂皮、香叶
放入一勺碎冰糖
放入葱结
电压力锅盖上盖子，选择排骨模式
程序结束，大排轻轻捞出到锅内，倒入一些汤汁，大火收汁，加入一勺水淀粉，勾芡出锅
锅内剩余汤汁可煮汤面
解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻
