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香煎乌鲳鱼(7/7)
乌鲳鱼如果比较大的，鱼档老板会分成两三段来卖，这种分段个头大的很适合拿来煎。在买的时候鱼档老板都会帮忙切成片，回来洗干净就可以了。
加入料酒，盐和胡椒粉。
用手涂抹均匀，然后腌制10到30分钟。时间充足的话就腌制久一点比较入味。
开中小火，烧热锅，倒入适量的食用油。
油烧到有点冒烟的时候放入腌制好的乌鲳鱼，煎至金黄。
翻面再继续煎另一面。最后可以开大火煎的稍微上色一点。
煎熟后就可以出锅了。