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烤红薯【纯“薯”虾扯蛋】#美味烤箱菜，就等你来做！#(2/9)
材料，地瓜，鸡蛋，鲜虾。
先把虾处理一下。 剥掉虾壳，去虾线，留最后一节。 撒盐，料酒，黑胡椒，生姜丝，拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱。
地瓜冲洗干净后，地瓜上可留着水份，不用擦干。 用锡纸两地瓜一个个包起来，头尾要包紧了！ 烤箱200先预热。
全部包好，把地瓜锡纸都攥紧了。
入烤箱中层，上下层250度，35分。
时间到了，可用叉子试一下红薯的软度，看看是否全熟。如有硬芯得再烤一会。 全熟的地瓜，就可以用刀在地瓜中间划开，不要切到头尾。适量挖一些些地瓜出来。做成一个个开口笑的样子就可以了！
然后磕入鸡蛋，鸡蛋最后选小一些的，如果鸡蛋大，地瓜就得适量多挖一些出来。然后把蛋黄捅破。
依次摆入已经腌制好的鲜虾。
入烤箱再考10分钟。 出炉后就可以挤上各种酱酱酱，撒一些罗勒。 喷香的纯薯虾扯蛋就好了！ 真的是金玉其外，美味其中啊！