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#美味烤箱菜，就等你来做！#酸奶乳酪蛋糕(21/23)
全部材料过秤。
奶酪隔热水柔软。
加入糖粉。
用打蛋器低速搅拌至顺滑。
加入酸奶搅匀。
加入一个蛋黄。
搅打均匀。
再加一下蛋黄，加入香草精，继续搅打均匀。
分两次过筛低筋粉和玉米淀粉。
用打蛋器搅拌均匀，再用刮刀翻拌均匀。
蛋白中加入柠檬汁。
用打蛋器高速搅打30圈。
加入15克细砂糖，继续高速搅打50圈，再加入15克细砂糖。
再次搅打50圈，再加入最后的15克细砂糖，搅打至打蛋头上出现直立的小尖峰。
取三分之一的蛋白进芝士糊中。
用翻拌的手法拌匀蛋糕糊。
蛋糕糊倒回蛋白中。
继续翻拌50次左右，浓稠的蛋糕糊就完成了。
模具外层包裹锡纸，蛋糕糊倒入模具中，震几下消泡。
烤箱预热，底部烤盘内放清水，175度10分钟，模具送入烤箱烤制60分钟。
烤完不要拿出，放烤箱自然冷却，30分钟后取出再冷却，冷却后放冰箱冷藏几个小时。
再拿出切开，平整光滑的蛋糕就出现在你的面前，看看就有食欲。
开始品尝，柔软细腻的蛋糕不错。