安装App
蛋黄酥(3/14)
蛋黄酥原料准备。
外皮和面：原味粉200g、白砂糖30g、盐2g以及适量温水，和面。
成团后，加入黄油30g，继续和面。
揉成光滑面团后，覆盖保鲜膜，松弛20分钟。
酥皮制作：中裕蛋糕粉180g，黄油90g，揉匀，出现块状。
分酥：将酥皮面块分成15g一个的小面团。
将松弛的的原味粉面团分成20g一个的小面团，然后将原味粉面团包起蛋糕粉面团。
将已经成团的面块擀成长条后卷起，松弛15分钟。
将面团换方向擀开后再卷起，松弛15分钟。
将面团重新擀开，包入适量油豆沙和1个蛋黄。
刷两遍蛋黄液。
加上少量黑芝麻，放入烤箱。
上火220摄氏度，下火180摄氏度，烤20分钟。
出炉，晾晒。开吃吧！