在锅中用中火融化黄油。加入460g南瓜泥，80g砂糖和1/2茶匙肉桂。
不断翻炒搅拌，直到南瓜泥颜色变深，形成较干的糊状。这个过程大约需要30分钟。
然后让南瓜馅完全冷却。
等待南瓜馅冷却的时候，来做麻糬皮。
将糯米粉、玉米淀粉、细幼砂糖混合过筛后加入剩下的340g南瓜泥。搅拌混合成光滑有弹性的南瓜糯米粉团。
如果糯米粉团很容易撕裂，说明太干了，加几滴水再揉搓一下。如果糯米粉团潮湿不光滑，就再加点糯米粉。
把揉好的南瓜糯米粉团分成15等份，滚成球。
包麻糬时，手沾水，拿一个糯米粉球，把它压成直径约7厘米的圆饼。
将15个南瓜麻糬都包好，然后锅中倒入冷水，架上蒸笼，铺一层粗纱布，把小南瓜们码放好。每个南瓜间隔5cm。
如果你喜欢糯米油煎后酥脆的口感，也可以不做成南瓜形状，
在这一步，包裹好馅料，滚成小球后。
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