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卤肉饭(5/6)
五花肉切大块 冷水入锅 加料酒 姜片 葱段 水开 剽去浮沫 捞出
焯过水的五花肉切小块 洋葱切丁 香菇切丁
热锅冷油 放洋葱 煸至金黄捞出备用
锅底留油 放五花肉翻炒 加入料酒 生抽 老抽 蚝油
加入适量水 放香叶 大料 水开后放入洋葱和香菇丁
大火煮二十分钟后 加入剥好皮的鹌鹑蛋 转小火煮半小时 最后煮十分钟收汁