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【香椿】三月必吃野味,错过要等2020年了!(8/8)
香椿炒蛋: 1.挑选芽尖紫红,矮小短粗的新鲜香椿,洗净后,沸水汆烫1分钟,过冷水;
2.碗中打入三颗鸡蛋,撒盐后,搅拌均匀;
3.香椿沥干切碎,倒入蛋液混合;
4.热锅冷油,倒蛋液,大火翻拌,结块后即可出锅。
香椿鱼: 1.香椿焯水沥干,吸干多余水分;
2.调制面糊,2个鸡蛋、2勺面粉、1勺淀粉和1克盐,搅拌至无颗粒,呈牙膏状;
3.油烧至五成热,香椿均匀蘸上面糊,下锅油炸;
4.炸至金黄后捞出沥油,撒上椒盐即可。