红龙果雪媚娘#我的拿手菜#(
16
/18)
水磨糯米粉、玉米淀粉、细砂糖混合。
加入清水混合均匀。
过筛一次,让面糊更细腻。
热水烧开后上锅蒸20分钟。
可以用筷子戳入蒸好的面糊,没有湿粉带出来就是完全熟了。
稍微放凉后,加入黄油,将黄油慢慢揉进面团,揉匀。
面团揉匀后用保鲜膜包起来冷藏半小时。
淡奶油加细砂糖打至裱花状态。
装入裱花袋中。
红心火龙果切小块备用。
将冷藏好的雪媚娘皮分成13份,撒少许熟糯米粉防粘,擀成圆形。
将雪媚娘皮放入雪媚娘模具,挤适量淡奶油。
放入红心火龙果,再挤少许淡奶油盖住火龙果。
拎住四个角,对捏。
再把剩余的口收紧,收口处抹少许熟糯米粉防粘。
放入冰箱冷藏,口感更好。
成品。
红龙果雪媚娘。