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鱼头汤(3/5)
先用2小勺料酒和2小勺盐腌制鱼头5分钟；
在staub铸铁锅内倒入食用油，油热后，转中小火放入鱼头，两面都需要煎一下； （鱼皮朝下，放下去的时候切忌拨弄）
3、放4片生姜，1个葱结，倒入开水，大火煮开后，转小火炖30分钟；
取出葱结，倒入豆腐、调入1茶匙食盐、1茶匙白胡椒粉，盖上锅盖煮5分钟；
出锅的时候，按照个人口味加入葱段和香菜即可。