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香辣肥肠堡(15/15)
肥肠放大碗加入盐，生粉，白醋揉搓三次。
将肥肠翻面加入盐，白醋，生粉，同样揉搓三次。
这将肥肠翻至外面，用清水清洗干净。
准备辅料:姜片，葱结，桂皮，八角，香叶，红花椒
将肥肠转入高压锅中，加入清水和辅料，上盖煮冒气转小火压12分钟
捞出沥干水分
切小段，约3cm
准备辅料:蒜切丁，姜切片，朝天椒切丁，豆瓣酱一勺
将蒜，姜小火炒香
在加入豆瓣酱炒出红油
将肥肠倒入锅中炒香，在加入生抽老抽上色
将炒好的肥肠转入砂锅
往锅内加入适量的清水煮沸，上盖小火煲五分钟
最后放入朝天椒至断生，在加入少许的鸡精调味
少不了一点绿加点香菜点缀