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爆炒鸡胗(7/8)
鸡胗切块，打花刀
放入料酒，淀粉抓匀，腌制15分钟
辣椒去蒂，籽，洗净，切块焯水备用
锅里放油，爆香葱酱辣椒段
放一点生抽爆锅，然后下鸡胗翻炒
加醋，白糖，鸡精，耗油翻炒
放入郫县豆瓣酱翻炒均匀
放入辣椒块翻炒，然后淋上香油，关火，装盘，撒上芝麻～因为郫县豆瓣酱很咸，所以不需要额外放盐！