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肉沫酸豆角(2/7)
五花肉洗净，剁成肉沫。
葱、姜、蒜洗净，切好。
酸豆角放水里泡一会。
锅入适量油，油热爆香葱、姜、蒜，改小火，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
（中火）倒入肉沫翻炒，加适量老抽翻炒一会，再加入没过肉沫的水，炖煮片刻。（腌酸豆角的时候放过盐了，所以这里就不用再放盐了。）
取出酸豆角切丁，加入炖煮的肉沫里翻炒均匀，至熟，出锅前加点鸡精。
出锅装盘。