红烧大海螺(
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先把买来的海螺用盐水浸泡半小时
然后用刷子把海螺清洗干净
凉水下海螺,放入姜片和料酒,待水沸后再煮五分钟
煮海螺时可以准备一下酱汁,香葱切末
拿一个空碗,放入海鲜酱油、白糖少许、盐、蚝油和刚切好的葱末,最后放入淀粉,加入清水搅匀
海螺煮好后拿出来晾凉准备清理海螺不能食用的部分
海螺肉拉出来,把最下面的黄和上部分螺肉保留,肾脏部分去除后把螺肉放回壳内
这是处理好的海螺
起锅烧油,待油温升高后,把刚刚的酱汁倒入锅内,不停的搅动以免糊掉,等汤汁浓稠关火
用勺子将酱汁分别浇到海螺上面
好吃的停不下来